Bienvenue au potager bio

Au fil des mois ce blog déroulera le calendrier des travaux et des récoltes du potager. Les productions sont écoulées au travers de l'AMAP de Petit-Moindou.

mercredi 30 mai 2012

Valeurs alimentaires du manioc cru.



Grs/100 grs

mg/100 grs

mg/100 grs
Matière sèche
40 g/100 g
Calcium
20
Thiamine
0,04
Protéines
0,4 g/100 g
Phosphore
46
Niacine
0,28
Amidon
31 g /100 g
Potassium
302
Vitamine C
26
Sucres
8 g/100 g
Magnésium
30
Fer
0,2










Calories
131 /100 grs


Source : Food and Nutrition in Fidji, par Jansen, Parkinson et
Robertson, University of the South Pacific, Suva.

mardi 29 mai 2012

Petite lettre du potager - panier n°11 pour Bourail - mardi 29 mai

Bonjour,
Aujourd'hui pour la distribution du onzième panier de l'AMAP, vous aurez, outre les salades, radis, concombres, haricots ailés, basilics et bananes-figues, du manioc. Je l'ai récolté ce matin et je vous conseille de le cuire dès ce soir ou de le congeler, afin d'éviter toute oxydation de la chair crue (en cas de brunissement, couper et jeter la partie oxydée). Le manioc épluché et bouilli (20 mn) se conserve très bien au frigo. Il peut alors être frit ou dégusté froid avec une vinaigrette. Le manioc est une culture originaire d'Amérique du sud qui aurait été introduite en Calédonie depuis les Samoa et Tonga par le commerçant James Paddon dans la première moitié du XIXème siècle.

dimanche 20 mai 2012

Le propre et le sale.

"Or j'ai souvent noté qu'à l'imitation de certains animaux qui compissent leur niche pour qu'elle demeure à eux, beaucoup d'hommes marquent et salissent, en les conchiant, les objets qui leur appartiennent pour qu'ils restent leur propre ou pour qu'ils le deviennent. Cette origine stercoraire ou excrémentielle du droit de propriété me paraît une source culturelle de ce qu'on appelle pollution, qui, loin de résulter, comme un accident, d'actes involontaires, révèle des intentions profondes et une motivation première".
Michel Serres, Le contrat naturel.

jeudi 17 mai 2012

AMAP panier n°8 - Nouméa - vendredi 18 mai

Ce vendredi de 16 heures à 17 heures distribution sur la terrasse de l'épicerie bio 22°LatitudeBio, avec notamment des bananes figues et des ignames (photos ci-dessous).
Pour ces dernières, un choix de deux variétés:
- l'une aux formes généreuses et arrondies, à la chair ferme, venue des îles polynésiennes;
- l'autre mince, aux formes élancées, de très bon goût, un peu cassante, venue du fond des vallées de la chaîne calédonienne.

vendredi 11 mai 2012

Petite lettre du potager: panier 7 pour les amapiens de Nouméa

Bonjour,
Votre panier sera distribué ce jour à partir de 16 heures et jusqu'à 17 heures 45 sur la terrasse de 22°LatitudeBio.
Il comprendra les légumes et fruits suivants: concombres, salades, basilics, haricots-kilomètre, haricots ailés, chou "canaque", bananes "double-peau" mûres (ce sont des bananes-dessert qui se consomment crues ou cuites; elles sont très riches en amidon et en fructose), pommes-liane, et pamplemousses. Ces derniers sont issus du verger de ma voisine Virginie et n'ont reçu aucun traitement chimique. Je les ai troqués contre de jeunes plants maraîchers.
Les haricots ailés se consomment crus ou cuits à l'eau ou à la vapeur. Ils peuvent accompagner salades ou céréales (riz, épeautre, orge...). Bon appétit à tous.
Les premières tomates de l'année...
Barquettes de haricots ailés.

dimanche 6 mai 2012

Le haricot ailé.

Le haricot ailé ou pois carré (nom botanique: Psophocarpus tetragonolobus) est une légumineuse cultivée depuis des milliers d'années, notamment en Asie du Sud-Est, à Madagascar et en Papouasie.
Les jeunes gousses immatures sont riches en protéines, calcium, fer et vitamine A. Les grains sont une bonne source de tocophérol, antioxydant.

samedi 5 mai 2012

Gardienne du potager.

Entre deux manguiers centenaires une araignée millénaire veille et barre la route aux intrus, parasites et indésirables.
Photo: Noémie Bonin.

vendredi 4 mai 2012

Petite lettre du potager Panier n°6 Nouméa 4/05/2012

Bonjour à tous,
la distribution du sixième panier pour Nouméa aura lieu ce jour à partir de 16 heures devant le magasin 22°LatitudeBio.
Le panier comprend des concombres, des salades, des herbes aromatiques (basilics, menthe, citronelle), des bananes figues, des radis, des aubergines, des pommes-liane, des haricots-kilomètre ou, au choix (pour les premiers arrivés), des haricots ailés.
Cette semaine j'ai pu planter et semer de nombreux légumes tels que carottes, tomates, choux divers, salades, aubergines... Dans les prochaines semaines, la récolte des ignames va débuter. Il y aura à nouveau des citrouilles (variétés différentes), et toujours des salades. Pour les tomates, il faudra patienter car les plantations des mois de mars-avril ont des résultats décevants.
Voilà pour les nouvelles. A toute à l'heure.
Fred