Bienvenue au potager bio

Au fil des mois ce blog déroulera le calendrier des travaux et des récoltes du potager. Les productions sont écoulées au travers de l'AMAP de Petit-Moindou.

mardi 26 juin 2012

panier n°15 pour Bourail - mardi 26 juin

Bonjour!
La distribution des paniers se tiendra aux terrains de tennis municipaux.
Christiane Banreu sera aussi là-bas pour vendre ses mandarines bio.
Votre panier AMAP comprendra:
deux ignames, bananes-figues 1,2 kg, pommes-liane 600 grs, aubergines 250 grs, radis noirs 1 botte, tomates 1 barquette, baselle 1 botte, 1 chou Chine vert, 1 chicorée frisée, 1 chicorée radicchio, asperges 1 botte, persil+aneth 1 botte,
les recettes des Cathy, Maliska et compagnie sur le site:
Bon appétit
et n'oubliez pas la récolte des ignames: 1 journée supplémentaire le samedi 7 juillet!

samedi 23 juin 2012

Récolte des ignames bio de l'AMAP de Petit Moindou.

Aujourd'hui les amapiens de Bourail et Nouméa ont uni leurs dextérités et patiences pour récolter les ignames sous le soleil de Moindou.
Certaines ignames ont de quoi laisser perplexe.
Tout s'est bien terminé autour de la table avec des ignames cuites sous la cendre et les légumes du potager (+des pâtes bio de chez 22°LatitudeBio!).

jeudi 21 juin 2012

Richesse nutritive du chou "canaque".

Le chou canaque, Abelmoschus manihot (ou "chou des îles" au Vanuatu) est un légume-feuilles très riche en éléments nutritifs très divers, en particulier protéines et calcium.

Grs/100 grs

Grs/100 grs

mg/100 grs
Matière sèche
13 g /100 g
Fructose
0,2 g/100 g
Calcium
520
Protéines
2,9 g/100 g
Maltose
0,2 g/100 g
Potassium
205
Amidon
1,1 g /100 g
Fibres
5,5 g/100 g
Phosphore
82
Glucose
0,4 g/100 g
Minéraux
2,1 g/100 g
Fer
0,2
Source : Food and Nutrition in Fidji, par Jansen, Parkinson et
Robertson, University of the South Pacific, Suva.

Treizième panier pour les amapiens de Nouméa

Demain le panier comprendra deux belles et savoureuses ignames récoltées avec Cathy et Pascal, du manioc, des carottes, quelques tomates, une chicorée, des bananes-figues, des pommes-liane, un chou de Chine Pak-Choï, une botte d'aromatiques (certainement basilic et céleri fin). Ci-dessous quelques photos de la récolte des ignames.
La récolte des ignames samedi dernier.
Les lianes des ignames cachent quelques surprises comme cette citrouille suspendue aux tuteurs.

mardi 12 juin 2012

Richesse des ignames.


Valeurs nutritives moyennes pour l'espèce Dioscorea alata (= ignames calédoniennes).

 

Grs/100 grs

mg/100 grs

mg/100 grs
Matière sèche
40 g/100 g
Calcium
10
Thiamine (B1)
0,1
Protéines
2,6 g/100 g
Phosphore
41
Niacine
0,4
Amidon
30 g /100 g
Potassium
318
Vitamine C
4
Sucres
0,1 g/100 g
Magnésium
17
Fer
1,2

 Source : Food and Nutrition in Fidji, par Jansen, Parkinson et
Robertson, University of the South Pacific, Suva.

Petite lettre du potager - panier n°13 pour Bourail - mardi 12 juin

Bonjour à tous,
Pour ce treizième panier, je vous propose les ignames récoltées samedi avec Thommy soit environ 35 kgs à partager, il devrait y avoir 2 pièces pour chaque amapien (je préfère ne pas couper les ignames). Si vous êtes d'accord, vous pouvez me rendre les "têtes" les plus belles (semences pour la prochaine saison). Le panier sera donc lourd mais moins varié: j'ai pu récolter deux belles batavias, une botte de radis et une botte d'aromatiques (céleri fin ou persil chinois). Je vous recommande de laver vos salades dès ce soir pour mieux les conserver (en raison de la météo pluvieuse).
Il reste des "trous" dans le planning des récoltes d'ignames (Cf le dernier mèl de Virginie).
Ignames du jour.

mardi 5 juin 2012

Re: Petite lettre du potager - panier n°12 pour Bourail - mardi 5 juin

bonjour à tous!
aujourd'hui dans votre panier (RDV à 16h30 au marché communal):
une botte de jeunes carottes (voir ci-dessous une recette pour les fanes);
une botte de baselle;
une botte de persil+basilic;
une batavia blonde;
une lolo rossa;
une chicorée;
un chou de Chine vert;
une barquette de haricots ailés avec une tomate "ancienne";
une aubergine;
une main de bananes-figues.
Quelques nouvelles du potager: la météo est clémente même si les journées sont très courtes, ce qui limite la photosynthèse. La pleine lune enhardit les cerfs, et une biche a pris ses habitudes dans un carré de haricots verts qu'elle a conscienceusement dévoré jusqu'à la dernière feuille!
Voici venu le temps de la récolte des ignames. Les volontaires amapiens sont les bienvenus chaque samedi à partir du 9 juin pour tirer de terre les ignames très longs et volumineux. Merci de m'envoyer un petit mèl pour confirmer. L'idéal serait de constituer chaque samedi un groupe de 4-6 personnes.
Bonne semaine à toutes et tous!
Des fleurs femelles d'igname, image assez rare en Calédonie.
Les carottes du jour.

dimanche 3 juin 2012

Valeurs alimentaires du haricot ailé.


%
Gousses vertes
Graines
Tubercules
Feuilles
Eau
76 à 92
6,7 à 24,6
54,9 à 65,2
64,2 à 77,7
Protéines
1,9 à 2,9
29,8 à 37,4
12,2 à 15
5,7 à 15
Lipides
0,2 à 0,3
15 à 20,4
0,5 à 1,1
0,7 à 1,1
Glucides
3,1 à 3,8
31,6 à 38
27,2

Fibres
1,2 à 2,6
5 à 12,5
17

Minéraux
0,4 à 1,9
3,6 à 4
0,9





 Pour les gousses vertes:
mg/100 grs
Calcium
63-330
Phosphore
60
Fer
1,3-1,7
Vitamines

B-Carotène
0,54
Thiamine
0,06
Riboflavine
0,12
Niacine
0,5
Acide ascorbique
22-37

Source : Food and nutrition in Fidji, University of the South Pacific, Suva.