Tarte aux pommes-liane.

Samedi dernier après la récolte des ignames nous avons dégusté une tarte aux pommes-liane préparée par Fabien et Virginie. Voici la recette:

- une pâte brisée (deux tasses de farine, une demi-tasse d'eau, deux cueillières à soupe de beurre, bien mélanger les ingrédients, malaxer, laisser reposer 30 minutes);

- la garniture:   

        - quatre à six pommes-liane;

        - 120 grammes de sucre;

        - 75 grammes de beurre fondu;

        - quatre oeufs entiers battus.

- préparer d'abord les pommes-liane en passant leur pulpe au mixer puis au chinois pour éliminer les graines;

- mélanger ensuite le jus obtenu aux oeufs battus, au sucre et au beurre fondu.

- étaler la pâte puis la garniture. Etc.

Variante: remplacer tout ou partie des pommes-liane par des caramboles. Ajouter une carambole découpée en tranches (étoiles) pour décorer la tarte.

Photo: Fabien.