Le haricot velu (Phaseolus aureus) ou ambérique est une légumineuse tropicale qui peut se cultiver en saison chaude et humide en Calédonie.
On consomme surtout les grains secs. Les vietnamiens les associent au riz gluant. Ces grains sont également mis à germer pour donner des "pousses de soja". D'après les publications de la CPS, les grains secs grillés peuvent être broyés en farine pour réaliser des biscuits ou du pain.
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