Bienvenue au potager bio

Au fil des mois ce blog déroulera le calendrier des travaux et des récoltes du potager. Les productions sont écoulées au travers de l'AMAP de Petit-Moindou.

lundi 24 avril 2017

jeudi 20 avril 2017

Bouquins pour cuisiner les légumes et fruits océaniens.

4 petits livres pas chers et indispensables pleins d' idées pour cuisiner les fruits et légumes de mes paniers.

Editions Grain de sable. En vente chez Caledolivres par exemple.

 

Fred Petit-Moindou

dimanche 16 avril 2017

Stages de formation au potager bio permanent.

Les stages du samedi continuent. Il reste des places le 22 avril, le 13 mai, le 20 mai et le 28 mai.

Contact : chezfredpotagerbio (arobase)outlook (point) fr

 

 

Fred

Petit-Moindou

 

vendredi 14 avril 2017

Après le cyclone Cook.

Jameloniers, gommiers… les exotiques sont les plus endommagés.

Papayers et bananiers cassés à 95%. Ils repousseront !

Buttes permanentes en labyrinthe = zéro érosion, des dépôts fertiles.

Un ensemble resilient.

 

 

 

 

jeudi 13 avril 2017

Après le cyclone Cook.

Jameloniers, gommiers… les exotiques sont les plus endommagés.

Papayers et bananiers cassés à 95%. Ils repousseront !

Buttes permanentes en labyrinthe = zéro érosion, des dépôts fertiles.

Un ensemble resilient.

 

 

mardi 11 avril 2017

Cyclone Cook

Les chèvres et les plants à l' abri.

Le jicama secoué.

 

Fred Garcia Petit-Moindou
chezfredpotagerbio.blogspot.com
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vendredi 7 avril 2017

Retours de stage.

 

 

J
et MERCI à toi Fred, pour ta générosité de partage.

Belle journée, belles rencontres, belles perspectives…

  • Nous avons hâte de mettre en place notre butte « hot dog »

 

journée enrichissante avec vous tous,

et encore un grand merci à Fred  de bien vouloir partager avec nous son savoir et son expérience. c'était incroyablement riche en info et inspirant! perso il me faudra qq journées supplémentaires :)

 

 

 

 

lundi 27 mars 2017

Cette semaine dans les paniers: bananes "double peau".

Ces bananes sucrées sont également très riches en amidon. Très nourrissantes elles sont plus digestes cuites.

Quel est ce fruit?

Pomme-Cythère.

C' est Mr de Bougainville qui donna à Tahiti le nom de Cythère (île grecque).

Ce fruit polynésien se consomme cru, en salades, ou cuit en gelée.

vendredi 24 mars 2017

mardi 21 mars 2017

Quel est ce légume?

La canne à sucre.

Se consomme crue.

Eplucher et découper des bâtonnets à mâcher en rejetant les fibres.

 

 

mercredi 15 mars 2017

Raconte-moi les arbres !

 

https://www.franceculture.fr/s3/cruiser-production/2017/03/57436d43-b483-4d84-9d28-a8fac4cbd557/600x337_043_dpa-pa_170228-99-467310_dpai.jpg

Ils savent communiquer, s'entraider, se défendre… ! Les arbres, refuges et confidents que l'on retrouve très largement dans l'art et la littérature, sont des êtres doués de sensibilité et d'intelligence...


pour écouter, cliquer :


https://www.franceculture.fr/emissions/de-cause-effets-le-magazine-de-lenvironnement/raconte-moi-les-arbres

 

 

Quel est donc ce légume?

A gauche, pissenlits, salade à préparer avec une sauce au miel, des noix et du fromage de chèvre.

A droite, chicorée sauvage italienne, pour la même utilisation. Accompagne un taboulé ou du boulgour.

 

Quel est ce légume?

Sur la première photo, une botte de cœurs de citrouille, légume à cuire, par exemple dans un risotto, ou à la vapeur en petits fagots.

Sur la deuxième photo, thym martiniquais, aromate.

mercredi 8 mars 2017

Quel est ce légume?

Chou kanak.

Légume feuilles, remplace l' épinard, sans les inconvénients de ce dernier.

Les fibres du chou kanak sont des prebiotiques, favorisant l' équilibre et la diversité du microbiote intestinal.

 

Quel est donc ce légume?

Le piment petit bec.

Un piment doux et savoureux.

 

 

mardi 7 mars 2017

Quel est ce légume?

Citronelle.

Dans les soupes et les sautés.

En infusion avec du miel et du citron.

 

 

 

Quel est ce légume?

Gombo. Ou okra.

Cru ou cuit.

Un excellent prébiotique.

 

 

 

Quel est ce légume?

Calabacita.

Courgette mexicaine.

Crue ou cuite, un délice.

 

Fred Garcia Petit-Moindou
chezfredpotagerbio.blogspot.com
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samedi 25 février 2017

Stages de jardinage bio.

Les stages à  la journée d' initiation au potager bio redémarre le samedi 1er avril. Venez découvrir les bons gestes et les bonnes pratiques pour produire à faible coût des légumes sains et nutritifs.

mercredi 22 février 2017

Radis.

Ces longues racines blanches sont des radis de type daïkon. Ils se dégustent crus. Appelés à tort des navets. Parfois annelé de rose (graines maison).

mardi 21 février 2017

Combavas.

Les combavas commencent à mûrir. Ils sont gorgés de jus, riche en vitamine C. Leur zeste est toujours utilisable comme aromate.

 

 

lundi 20 février 2017

Chou KALE

Bonjour

Le chou kale est un « chou branchu », c' est à dire un chou qui forme un petit arbuste sans pommer. Il en existe de différentes sortes qui se distinguent par la forme et la couleur des feuilles. J' en cultive depuis plusieurs années. Les semis se font en fin de saison chaude. En général vers le 15 mai. Les récoltes commencent vers fin juillet. On se contente de couper les feuilles ou les groupes de feuilles. Elles vont repousser. Une même plante se récolte ainsi plusieurs fois jusque vers décembre si les conditions sont favorables. J' ai un pied qui a trois ans. En ce moment ses feuilles sont consommées par divers insectes. Il suffira de tailler le pied au mois de mai pour qu' il redonne des feuilles saines.

Le « chou de Maré » est un chou branchu proche du kale, qui à mon avis possède les mêmes qualités nutritives. L' avantage est qu' il est mieux adapté aux conditions calédoniennes et qu il donne des graines. Chez moi il se ressème tout seul (spontané), et, en saison chaude, ses feuilles sont moins consommées par les insectes. J' en récolte un peu ces jours ci pour ma consommation personnelle. Il peut aussi se bouturer. En métropole il est appelé chou cavalier ou bricolin (Bretagne). Les mamans de la tribu d' Emma en cultivent un différent de celui de Maré (vu au marché de Canala). Idem à Lifou.

Le chou Kailaan ou chou brocoli chinois est également proche du Kale et pousse bien en toutes saisons dans le paradis calédonien.

Tu pourras trouver des graines de chou kale dans les catalogues Kokopelli et Baumaux notamment le « red russian » et le « nero di Toscana ».

 

 Bonjour FRED ,

Je m'intéresse au chou KALE .

Est-ce que l'on en trouve sur le territoire ( à manger ou sinon en graines ) ?

Bonne fin de journée !

 

 

 

 

 

 

jeudi 2 février 2017

Piments.

 

Cette semaine les paniers contiennent des piments forts (photo).

Cependant tout le feu du piment est concentré dans les fibres blanches et les graines. La chair est très parfumée et riche en vitamine A, que la cuisson ne dégrade pas.

Evider le piment avec précaution ou découper seulement le sommet et les arrêtes avec un couteau.

 

mercredi 25 janvier 2017

Pimprenelle.

Cette herbe aux feuilles découpées dans les paniers, c' est de la pimprenelle, à consommer crue dans les salades ou desserts. Goût de noix.

 

jeudi 19 janvier 2017

Panier sauvage.

Aujourd'hui le panier sauvage pour Biomonde Nouméa contient :
Brede morelle, brede bidens, pourpiers, amarante, chou chine moutarde, moringa, chou kanak, thym, basilic thym, menthe poivrée, pissenlits, chicorées, tomates sauvages, persil chinois, fenouil, baselle, mungos verts, poireaux perpétuels.



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mardi 17 janvier 2017

Planche de cultures végétariennes.

La planche ou butte végétarienne associe différentes cultures dans les proportions idéales d' un régime alimentaire végétarien. Cette association permet également d' entretenir la fertilité du sol par la production de biomasse facilement compostable.

Cette technique a été notamment développée par l' agronome anglais Chadwick dans les années 70 en Californie, puis adaptée en milieu tropical par les agronomes indiens Seshadri.

Sur la photo cohabitent trois types de cultures sur cette planche de 8 mètres :

-          Cultures de grains (protéines, glucides, lipides) et de biomasse compostable : 50% soit 4 mètres = maïs, tournesols, haricots.

-          Cultures de racines (glucides, minéraux) : 30% soit 2,4 mètre = taros de montagne.

-          Cultures d herbes, légumes et fruits (vitamines et minéraux) : 20% soit 1,6 mètre = roquette, pissenlit, chicorée, fraisiers, piments, tomates, centelle…

 

Fred Garcia Petit-Moindou
chezfredpotagerbio.blogspot.com
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Visite et panier bio.

Je vous propose de venir visiter mon potager et de choisir et cueillir avec moi les légumes et fruits de votre panier.

Une façon originale d' acheter son panier de fruits et légumes locaux, de saison et sans poison, tout en découvrant le monde du potager bio.

Compter 1 bonne heure.

Prix du panier de base (10 produits) : 3000 francs.

Sur réservation uniquement = par téléphone ou sms au 834675.

Lieu = Petit-Moindou

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vendredi 13 janvier 2017

Sauvegarde de légumes anciens: Amorphophallus campanulatus.

Depuis fin 2015 je cultive ce légume – tubercule, grâce à Didier Soury Lavergne qui a retrouvé des semences d' une variété cultivée comestible (il existe une variété sauvage non comestible).

C' est une plante alimentaire très ancienne originaire d' Asie, présente en Calédonie depuis des centaines d' années. Elle témoigne des migrations humaines à travers l' Asie et l' Océanie.

Cette plante semble tenir une place importante dans les pratiques ayurvédiques en Inde.

C' est une culture de saison chaude et humide. Elle semble apprécier la compagnie de nombreuses autres plantes (photos).

mercredi 11 janvier 2017

Paniers.

Aujourd'hui les paniers Crudités et Végétarien contiennent une branchette de feuilles de moringa (photo).

Se consomment crues avec les salades etc.

Fred Garcia Petit-Moindou
chezfredpotagerbio.blogspot.com
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mercredi 4 janvier 2017

Paniers du mercredi 4 janvier 2017.

Les petits piments de couleur vert clair (photo) sont des piments doux. Les autres sont forts.

Les feuilles rajoutées dans les paniers »à cuire » (photo) sont des feuilles de mûrier, équivalentes à des feuilles de vigne.

Bon appétit !

 

Fred Garcia Petit-Moindou
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