AMAP.

AU 1ER JUIN 2020 l'activité PANIERS est arrêtée.

Présentation de l’AMAP de Petit-Moindou.

Rappel sur les AMAP.

Qu’est-ce qu’une AMAP ?

AMAP = association pour le maintien d’une agriculture paysanne. Il ne s’agit pas d’une association au sens juridique du terme : c’est un partenariat entre un producteur agricole et des consommateurs.

Le producteur et chaque consommateur du groupe s’associent en AMAP. C’est une alternative économique sociale et solidaire, elle permet de maintenir ou créer l’agriculture paysanne. On peut aussi dire "agriculture de proximité".

Le producteur reçoit en début de saison le paiement des paniers qu’il distribue après chaque récolte. Par ce système les consommateurs garantissent au paysan un revenu et l’assurance de l’écoulement de la production. Vous contribuez ainsi à maintenir les terres nourricières, le métier de paysan et ses savoir-faire. Vous savez d’où viennent les produits, ils sont frais, sains, à forte valeur nutritive. Ils ont bon goût. Vous mangez des produits de saison au rythme de la nature.

Présentation de l’exploitation : Chez Fred Potager Bio

Maraîcher en Nouvelle-Calédonie depuis 1999, j’ai eu l’opportunité de gérer de grandes exploitations hors-sol et plein champ qui produisent de grandes quantités de légumes à destination des grandes surfaces.

Suite à de fortes interrogations sur la qualité nutritionnelle et sanitaire de ces légumes produits en utilisant de nombreuses substances chimiques, j’ai souhaité changer.

Après plusieurs voyages personnels d’études en Nouvelle-Zélande, Australie et métropole, j’ai décidé de me lancer en agriculture biologique.

En 2010 j’ai pu acquérir une petite propriété d’environ 1,5 hectare sur la commune de Moindou et j’ai démarré un potager diversifié en agriculture biologique.

Voici en résumé les 5 grands principes qui guident ma démarche technique :

·     Autonomie : les achats extérieurs sont réduits au minimum, je produis mon compost, une partie des semences, des « purins » végétaux, mon terreau de semis ;

·         Mobilité : je pratique la rotation des cultures ;

·   Biodiversité : plus de cinquante fruits et légumes cultivés, le respect des arbres et des oiseaux présents sur la  propriété ;

·    Adaptation au milieu naturel : selon le rythme des saisons je cultive des légumes « calédoniens » et  des légumes « méditerranéens »;

·   Modernité : utilisation de technologies modernes telles que l’irrigation au goutte-à-goutte ou le broyage de bois vert.

Détails très importants : j’ai fait le choix de travailler seul, et depuis avril 2013 je ne fais aucune pulvérisation foliaire. J'exclus totalement le cuivre, les huiles essentielles, l'huile de neem et autres "biocides", en raison de leur large spectre de destruction.

L’exploitation a obtenu le label Biopasifika en juin 2011. Cependant, courant 2014, j'ai décidé de quitter ce système de certification, dit "participatif" en Calédonie, en raison de son fonctionnement dispendieux et moralisateur, en contradiction avec la "sobriété heureuse".

Pourquoi une AMAP ?

Dès octobre 2010 j’ai commencé à commercialiser des paniers de légumes.

C’est suite à la visite en Calédonie de Denise et Daniel Vuillon (octobre 2011) et à leurs conseils éclairés que j’ai décidé de créer une AMAP pour vendre mes productions à partir de la saison 2012.

Une AMAP c’est la garantie que mon travail sera « récompensé ». Les légumes de qualité que je m’efforce de produire seront cuisinés et consommés par des « mangeurs » qui connaissent le potager. C’est également l’assurance de la viabilité et de la pérennité de l’exploitation. Par leur engagement solidaire de payer le juste prix en couvrant les charges d’exploitation et en rémunérant mon travail, les « consomm’acteurs » deviennent de véritables partenaires de l’exploitation.

De quoi est composé le panier ?

Le panier est composé de légumes de saison. En Nouvelle-Calédonie, la saison de production peut s’étendre sur environ 40 semaines, avec une grande variation dans les types de légumes. Ainsi en sortie de saison cyclonique chaude et humide (mars), le panier sera surtout composé de fruits et légumes tropicaux, puis au fil des semaines viendront s’ajouter des légumes de climats plus tempérés, dont la pleine production correspond à la saison fraîche et sèche (août à novembre). Les paniers vous permettront de découvrir ou redécouvrir une grande variété de légumes de toutes origines. Je m’efforce aussi d’offrir un bon choix d’herbes aromatiques, car comme le dit Claude Aubert, ce sont «d’abord des plantes bonnes pour la santé ».

En toutes saisons, l’objectif du panier est de satisfaire l’appétit en légumes d’une famille de quatre personnes. Cependant, des variations quantitatives, à la baisse comme à la hausse, peuvent survenir, car la production conserve toujours un caractère aléatoire, notamment dû aux conditions météorologiques. En cas de surproduction, il vous faudra envisager de faire des conserves ou des plats surgelés.

La liste détaillée des productions du potager et de leur saisonnalité est annexée au contrat signé par chaque consommateur.