Ces bananes sucrées sont également très riches en amidon. Très nourrissantes elles sont plus digestes cuites.
lundi 27 mars 2017
Cette semaine dans les paniers: bananes "double peau".
Quel est ce fruit?
Pomme-Cythère.
C' est Mr de Bougainville qui donna à Tahiti le nom de Cythère (île grecque).
Ce fruit polynésien se consomme cru, en salades, ou cuit en gelée.
vendredi 24 mars 2017
Ignames en Océanie: sans doute cultivés depuis 45.000 ans.
Une équipe d' archéologues a mis à jour dans le sud de PNG des résidus d' ignames et de défriche – brulis datés de plus de 40.000 ans. Sans doute les plus anciens témoignages agricoles de l' humanité.
La publication dans la revue Science est accessible ici :
Fred
mercredi 22 mars 2017
mardi 21 mars 2017
Quel est ce légume?
La canne à sucre.
Se consomme crue.
Eplucher et découper des bâtonnets à mâcher en rejetant les fibres.
mercredi 15 mars 2017
Raconte-moi les arbres !
Ils savent communiquer, s'entraider, se défendre… ! Les arbres, refuges et confidents que l'on retrouve très largement dans l'art et la littérature, sont des êtres doués de sensibilité et d'intelligence...
pour écouter, cliquer :
Quel est donc ce légume?
A gauche, pissenlits, salade à préparer avec une sauce au miel, des noix et du fromage de chèvre.
A droite, chicorée sauvage italienne, pour la même utilisation. Accompagne un taboulé ou du boulgour.
Quel est ce légume?
Sur la première photo, une botte de cœurs de citrouille, légume à cuire, par exemple dans un risotto, ou à la vapeur en petits fagots.
Sur la deuxième photo, thym martiniquais, aromate.
mercredi 8 mars 2017
Quel est ce légume?
Chou kanak.
Légume feuilles, remplace l' épinard, sans les inconvénients de ce dernier.
Les fibres du chou kanak sont des prebiotiques, favorisant l' équilibre et la diversité du microbiote intestinal.
mardi 7 mars 2017
Quel est ce légume?
Citronelle.
Dans les soupes et les sautés.
En infusion avec du miel et du citron.
Quel est ce légume?
Calabacita.
Courgette mexicaine.
Crue ou cuite, un délice.
Fred Garcia Petit-Moindou
chezfredpotagerbio.blogspot.com
Faites comme moi connectez vous avec l' énergie photovoltaïque.
Inscription à :
Articles (Atom)