Manioc à la russe.

Ingrédients:

500-600 grs de racines de manioc frais,

4 gros cornichons au vinaigre bio,

1 tasse de mayonnaise bio,

4 tiges de persil.

Préparation:

Eplucher et laver le manioc, couper en morceaux d'environ 2x2 cm, en enlevant la fibre centrale;

Faire bouillir 25 mn dans une grande quantité d'eau avec un peu d'huile d'olive;

Vérifier la cuisson, égoutter, puis mélanger aussitôt à la mayonnaise, aux cornichons coupés en tranches et au persil, servir chaud.