Bonjour à tous,
Voici une lettre "électronique" par manque de temps... et d'encre.
Le panier de ce vendredi comprend:
-environ 1kg de consombres (comme d habitude je vous conseille de les manger avec la peau, ce serait dommage de se priver de toutes ces vitamines);
-environ 200grs de petits épis de maïs doux; cette variété ne produit que de petits épis; on peut les manger crus avec la salade ou bien les cuire entier à la vapeur ou dans l eau;
- 2 aubergines (récolte en baisse);
- 3 pieds de salades: une batavia et deux "feuille de chêne";
- 1 botte de choux de Chine "blanc" (ou "Pak-Choï"); (à cuisiner rapidement car feuilles attaquées);
- 1 botte de "haricots kilomètre" (mêmes utilisations que le haricot vert);
- 1 botte de radis + quelques radis dans 1 pot sans les feuilles (elles étaient trop abîmées);
- 2 bottes de plantes aromatiques: basilic thaï (tige violette, senteur anisée), basilic grand vert, basilic marseillais, menthe, shizo (ou pérille, feuilles violettes, aromate qui s utilise cru ou cuit, il entre notamment dans la composition de certains sushis);
- 1 botte de citronelle (en cette saison la base ou "bâton de citronelle" est bien renflée et parfumée: idéal pour les recettes asiatiques tel que le poulet ou la soupe à la citronelle);
- 2 combavas (se conserve au congélateur pour pouvoir utiliser le zeste toute l'année);
- environ 1 kg de caramboles: attendre que les côtes prennent une teinte brun-caramel avant de les déguster, en tarte par exemple ou bien crues au petit-déjeuner (vitamine C).
C'est un panier de début de saison, la production redémarre doucement à la faveur de nuits plus fraîches.
Des nouvelles du potager: les pluies de ces derniers jours ont été régulières et relativement faibles. Les ignames, le manioc, les premières salades sont à ce jour en pleine pousse. J'ai planté des tomates qui je l'espère donneront en juin.
Quelques belles citrouilles encore vertes grossissent à vue d'oeil. Plusieurs régimes de bananes-figues devraient être bons à couper d'ici un mois.
Je vous rappelle l'adresse du site créé par Catherine et Robert Daverat:
où vous pourrez lire de nombreuses recettes de cuisine, ainsi que les tableaux des permanences que vous pourrez compléter en fonction de vos disponibilités.
Bonne fin de semaine bio!
Fred
