Récolte des ignames bio de l'AMAP de Petit Moindou.

Aujourd'hui les amapiens de Bourail et Nouméa ont uni leurs dextérités et patiences pour récolter les ignames sous le soleil de Moindou.

Certaines ignames ont de quoi laisser perplexe.

Tout s'est bien terminé autour de la table avec des ignames cuites sous la cendre et les légumes du potager (+des pâtes bio de chez 22°LatitudeBio!).

Treizième panier pour les amapiens de Nouméa

Demain le panier comprendra deux belles et savoureuses ignames récoltées avec Cathy et Pascal, du manioc, des carottes, quelques tomates, une chicorée, des bananes-figues, des pommes-liane, un chou de Chine Pak-Choï, une botte d'aromatiques (certainement basilic et céleri fin). Ci-dessous quelques photos de la récolte des ignames.

La récolte des ignames samedi dernier.

Les lianes des ignames cachent quelques surprises comme cette citrouille suspendue aux tuteurs.

Richesse des ignames.

Valeurs nutritives moyennes pour l'espèce Dioscorea alata (= ignames calédoniennes).

 

	Grs/100 grs		mg/100 grs		mg/100 grs
Matière sèche	40 g/100 g	Calcium	10	Thiamine (B1)	0,1
Protéines	2,6 g/100 g	Phosphore	41	Niacine	0,4
Amidon	30 g /100 g	Potassium	318	Vitamine C	4
Sucres	0,1 g/100 g	Magnésium	17	Fer	1,2

 Source : Food and Nutrition in Fidji, par Jansen, Parkinson et

Robertson, University of the South Pacific, Suva.

Petite lettre du potager - panier n°13 pour Bourail - mardi 12 juin

Bonjour à tous,

Pour ce treizième panier, je vous propose les ignames récoltées samedi avec Thommy soit environ 35 kgs à partager, il devrait y avoir 2 pièces pour chaque amapien (je préfère ne pas couper les ignames). Si vous êtes d'accord, vous pouvez me rendre les "têtes" les plus belles (semences pour la prochaine saison). Le panier sera donc lourd mais moins varié: j'ai pu récolter deux belles batavias, une botte de radis et une botte d'aromatiques (céleri fin ou persil chinois). Je vous recommande de laver vos salades dès ce soir pour mieux les conserver (en raison de la météo pluvieuse).

Il reste des "trous" dans le planning des récoltes d'ignames (Cf le dernier mèl de Virginie).

Ignames du jour.

AMAP panier n°8 - Nouméa - vendredi 18 mai

Ce vendredi de 16 heures à 17 heures distribution sur la terrasse de l'épicerie bio 22°LatitudeBio, avec notamment des bananes figues et des ignames (photos ci-dessous).

Pour ces dernières, un choix de deux variétés:

- l'une aux formes généreuses et arrondies, à la chair ferme, venue des îles polynésiennes;

- l'autre mince, aux formes élancées, de très bon goût, un peu cassante, venue du fond des vallées de la chaîne calédonienne.